喜愛(ài)普洱茶的人都知道普洱茶是可以喝的“古董，”具有越陳越香的美譽(yù)。普洱茶隨著時(shí)間的增加，品質(zhì)會(huì)發(fā)生改變，甚至可能會(huì)越來(lái)越好，但存在一個(gè)峰值。2007年以前“越陳越香”主導(dǎo)了普洱茶經(jīng)濟(jì)，2007年以后“古樹(shù)純料”迅速拯救了市場(chǎng)。隨著時(shí)代的發(fā)展，很多觀念和認(rèn)知也在發(fā)生著變化。
大陸普洱茶的發(fā)展，是從2000年前后開(kāi)始的，普洱茶的發(fā)展一開(kāi)始就是以“越陳越香”為宣傳標(biāo)語(yǔ)。對(duì)普洱茶越陳越香的認(rèn)知，是從普洱茶消費(fèi)地引發(fā)的一種觀念。
在晚清的時(shí)候，販賣(mài)茶到南洋的馬幫就發(fā)現(xiàn)，越是老的料，在南洋越受歡迎，價(jià)格也越高。這種消費(fèi)地的品飲習(xí)慣，后來(lái)被南洋茶人總結(jié)成“普洱茶越陳越香”的價(jià)值觀。
普洱茶此后的發(fā)展，把“越陳越香”的金融屬性放大，即越陳越貴，之后普洱茶進(jìn)入藏家的“小號(hào)時(shí)代”。比如“紅印”“綠印”“藍(lán)印”“黃印”“88青”。這些廠(chǎng)早期生產(chǎn)的茶，在生產(chǎn)地難見(jiàn)蹤影，他們分散到全球各種藏家手中。
以香港，臺(tái)灣地區(qū)為首的商人進(jìn)一步做大了市場(chǎng)份額，帶動(dòng)了普洱茶的發(fā)展，形成了全國(guó)人民談普洱茶的現(xiàn)象，引發(fā)了很胸懷發(fā)財(cái)夢(mèng)的人進(jìn)軍普洱茶市場(chǎng)。在真假老茶混戰(zhàn)的近20年間，普洱老茶價(jià)格持續(xù)走高。
2007年普洱茶終于因?yàn)檫^(guò)度炒作而崩盤(pán)，泡沫破裂后，普洱茶市場(chǎng)才被看清楚，茶商們進(jìn)入了新一輪的反省。2009年，普洱茶原產(chǎn)地云南啟用了用古樹(shù)新茶狙擊老茶的新理念，這一回，新茶市場(chǎng)消費(fèi)量被空前放大。談普洱茶越老越好，越值錢(qián)。之后古樹(shù)茶的價(jià)值在品飲和買(mǎi)賣(mài)上數(shù)次被放大，到了2014年，簡(jiǎn)直是形成了“無(wú)古樹(shù)，不純料，不開(kāi)店”。
在科學(xué)層面上，沒(méi)有任何一個(gè)科研機(jī)構(gòu)拿得出普洱老茶以及古樹(shù)純料比更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的報(bào)告，這兩者只好更多在品飲的藝術(shù)價(jià)值上發(fā)力。比如，都強(qiáng)調(diào)稀缺性。古樹(shù)普洱茶還迎合了中國(guó)食品安全的大環(huán)境，不施肥不打藥，提倡綠色環(huán)保無(wú)污染，在心里暗示的層面上，喝起來(lái)更放心。
到如今，普洱茶的魅力依然不減當(dāng)年。由于普洱茶文化和價(jià)值的構(gòu)建被歷史、地域、人群以及商業(yè)稀釋?zhuān)@得零散而混亂，茶商對(duì)普洱茶的產(chǎn)地、原料和樹(shù)齡難以取得共識(shí)，而商業(yè)力量的崛起，則在很大程度上改變了普洱茶的面貌、工藝乃至存在形式，這些都增加了對(duì)普洱茶的認(rèn)知成本。也因?yàn)槿绱?，普洱茶反而顯得魅力四射，讓人橫生重塑欲望。
六大茶山從成立至今，已然快十八年了。十七年，六大茶山從一個(gè)剛剛出生的嬰兒慢慢成長(zhǎng)到如今這個(gè)年紀(jì)，從蹣跚學(xué)步到現(xiàn)在奮力奔跑，離不開(kāi)每一個(gè)六山家人的努力。在成長(zhǎng)的道路上獲得的每一個(gè)證書(shū)、每一個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)、每一步進(jìn)步都是六大茶山成長(zhǎng)的證明。
六山能發(fā)展到如今，與一個(gè)人有莫大的關(guān)系，這個(gè)人就是六山的領(lǐng)軍人物——阮殿蓉女士。
阮殿蓉，現(xiàn)任云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，勐海六大茶山古茶旅游投資開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)，百年俊昌號(hào)的傳人。1998年出任勐海茶廠(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)、黨委副書(shū)記，勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理。至此，阮殿蓉女士和普洱茶結(jié)下了不解之緣。
阮殿蓉女士從接觸普洱茶到現(xiàn)在已經(jīng)有二十余年了，可以說(shuō)，她是普洱茶流行發(fā)展歷程的見(jiàn)證者和參與者，二十余年，足夠一個(gè)普洱茶初學(xué)者成長(zhǎng)到一個(gè)普洱茶資深行家。二十年的風(fēng)風(fēng)雨雨，二十年的艱苦奮斗...專(zhuān)注于做一件事二十年，需要多大勇氣與毅力？阮殿蓉女士憑借著這份執(zhí)著的毅力從事茶行業(yè)20余載，這些時(shí)光是她對(duì)普洱茶執(zhí)著情懷的見(jiàn)證。
在與普洱茶共同成長(zhǎng)的這些年里，阮殿蓉女士一直在探索普洱茶的奧秘，致力于普洱茶文化的挖掘、整理和傳播。在此期間，著有《我的人文普洱》、《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》等著作，在眾多普洱茶刊物上發(fā)表了多篇普洱茶文章，2005年，她發(fā)表在《云南日?qǐng)?bào)》上的《陳年普洱茶時(shí)間的重量》一文入選云南省高中會(huì)考試題。
阮總早期深入云南普洱茶產(chǎn)區(qū)，專(zhuān)心的去研究考察普洱茶，了解各個(gè)茶山的特性。她基本上走遍了云南各大茶山，每一個(gè)普洱茶的產(chǎn)區(qū)都留下了她的足跡。紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行，實(shí)踐得真理，想要做好普洱茶，那就得了解普洱茶，熟悉普洱茶的特性、滋味、產(chǎn)地特征、制作工序。
阮殿蓉女士對(duì)待普洱茶就像對(duì)待自己的孩子一般，深入了解普洱茶，因材施教，讓每一餅普洱茶都能發(fā)揮自己最大的價(jià)值和功效。
憑著這份對(duì)茶的熱愛(ài)和執(zhí)著，作為一個(gè)近二十年普洱茶發(fā)展歷程的見(jiàn)證者，阮殿蓉女士一直堅(jiān)信質(zhì)量決定成敗，六山的茶是做給自己和親朋好友的飲品。
只有我們用心了，消費(fèi)者才能買(mǎi)的放心，喝的舒心，每一餅茶的制作與初衷都是六山家人對(duì)茶不變的情懷與執(zhí)著。
注：部分內(nèi)容參考云南茶生活百科全書(shū)，部分圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)
